In diesem praxisnahen Seminar erleben die Teilnehmenden die Welt der Weinsensorik aus erster Hand. Anhand von Aromaproben und Vergleichsverkostungen wird das sensorische Erkennen und Beschreiben von Weinen trainiert. Zudem lernen die Teilnehmenden, wie sich Wein und Speisen harmonisch kombinieren lassen. Ein besonderer Fokus liegt auf den kausalen Zusammenhänge der sensorischen Ausprägung zu den Anbau- und Vinifikationsmethoden der verkosteten Weine.
Das Seminar vermittelt Grundlagen und praxisorientierte Tipps, die direkt im beruflichen Umfeld oder im privaten Alltag angewendet werden können.
Inhalte:
- Grundlagen der Weinsensorik
- Anbaugebiet Mosel und seine Weinstilistiken
- Weinbau und Vinifikation und deren sensorische Auswirkungen
- Übungen mit Aromaproben
- Vergleichsverkostungen
- Foodpairing: Wein und Speisen in Kombination
